Mothers Comfort Zone Mothers Comfort Zone
القرص الطرية من المخبوزات التي يزداد الإقبال عليها في الشتاء. سوف نقدم إليكِ طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بطريقة سهلة وبسيطة وتنال إعجابك.
القرص الطرية كانت من المخبوزات التي تتميز بها بيوت جداتنا قديماً حيث كانوا يقومون بخبزها في الشتاء وكانت وجبة الإفطار الأساسية مع كوب من الشاي أو الحليب.
هيا بنا نستعيد ذكريات الماضي بعمل القرص الطرية كما لو كانت جداتنا من قاموا بخبزها.
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
مكونات القرص
- كيلو دقيق
- ¼ 1 كوب من السمن
- 2 كوب لبن رايب في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة قشطة
- رشة ملح
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة عسل أسود
للحشو
- كوب سكر
- كوب فول سوداني
- ملعقة صغيرة قرفة
- عجوة
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
- في البداية قومي بوضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ
- في قدر عميق اخلطي الدقيق والسمن والسكر ورشة الملح، وافركيها جيداً بين يديكِ
- أضيفي الخميرة إلى الخليط السابق
- صبي اللبن الرايب واستمري في العجن لكل المكونات حتى تحصلي على عجين متماسك
- قسمي العجين إلى كرات متساوية متوسطة الحجم
- قومي برش بعض الدقيق على صينية وضعي كرات العجين
- غطيها لمدة ساعة حتى تختمر في مكان دافئ
- افردي كرة العجينه وضعي فيها الحشوة التي تفضلينها وأحكمي غلقها
- في قالب فرن مدهون بالسمن أو الزيت ضعي كرة العجين وافرديها قليلاً
- أدخلي القالب الفرن المُسبق بتسخينه على درجة حرارة 200
- قومي بإخراج القرص بعد 5 دقائق وادهنيها بخليط الماء والعسل ثم ادخليها مرة أخرى حتى تكتمل تسويتها
أما إذا كنتِ تفضلين القرص السادة فيمكنك عملها بالطريقة التالية
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
مقادير القرص الطرية باللبن
- 3 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من السكر
- كوب ونصف من اللبن الرايب
- رشة ملح
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من الماء للعجن
طريقة عمل القرص
- في إناء عميق قومي بخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة
- أضيفي المكونات السائلة من الزيت واللبن الرايب والماء
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك
- واتركيها حتى تختمر
- قطعي العجين إلى كور متساوية و افرديها
- ادهني القرص باللبن الرايب ورشي عليها السمسم واتركيها لترتاح خمس دقائق
- ادخليها فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 180 حتى تصبح القرص لونها ذهبي
أما إن كنتِ من محبي القرص بالجبن إليك هذه الطريقة
مقادير القرص الطرية بالجبن
- كيلو من الدقيق
- كوب من اللبن الرايب
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 كوب من الماء الساخن المغلي
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة من اليانسون
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة سمسم
- 2 ملعقة من اللبن البودرة
- قالب من الجبن الصفراء
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- ربع كوب من الزبد
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
- في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق واصنعي حفرة في وسط الدقيق
- ضعي الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركيها لتختمر لمدة 20 دقيقة
- قومي بتقطيع قالب الجبن إلى شرائح صغيرة مع رشة من الزعتر والحبة السوداء
- في حفرة الدقيق التي صنعتيها ضعي كل المكونات من لبن وزيت وسكر والسمسم والبيكنج بودر والخميرة
- اخلطي المكونات جيداً مع الدقيق وصبي الماء بالتدريج حتي تحصلي على عجينه متماسكة
- قومي بتغطية العجين واتركيها لتختمر لمدة ساعة
- قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم
- ضعي حشوة الجبن بالزعتر والحبة السوداء وتأكدي من غلقها بإحكام وافرديها بسمك متوسط
- في قالب فرن مدهون بزيت ضعي القرص واتركي بينهم مسافة مناسبة
- ادهني القرص بالزبد
- ضعيهم في الفرن السابق تسخينه لمدة ربع ساعة وحتى تكتمل تسويتها وبالهنا والعافية
كما قدمنا إليكِ طرق القرص الطرية باللبن والتي يمكنك صنعها بسهولة في البيت وسوف تعجب اطفالك مع مراعاة عدم إعطائها للأطفال أقل من عام تجنباً لمخاطر آلام المعدة والحساسية
وأخيراً
قدما إليكِ عزيزتي أكثر من طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب، اختاري منها أي طريقة تفضلينها وسوف تنال إعجابك وإعجاب أسرتك
اقرئي أيضا
الأفوكادو | غذاء رائع لطفلك | اكثر من10 فوائد