Mothers Comfort Zone Mothers Comfort Zone
البرجر من الوجبات التي يحبها كثير من الناس خصوصاً الأطفال، ولكي تتجنبي مخاطر تناول اللحوم خارج المنزل نقدم لكِ طريقة عمل البرجر بطريقة صحية في المقال التالي.
يعتبر البرجر من الوجبات السريعة التي تم اختراعها في منتصف القرن التاسع عشر، ويرجع أصل اختراع طريقة عمل البرجر إلى إحدى الولايات بأمريكا، ويعد أساس البرجر هو وضع قطعة لحم بين قطعتي خبز دائري وقد تنوعت أنواع اللحوم المستخدمة بين لحم ودجاج وأحيانا سمك.
طريقة عمل البرجر في البيت
أولاً مكونات البرجر
- كيلو من اللحم المفروم الناعم
- 1 بيضة
- ½ كوب من البقسماط
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات البرجر
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
طريقة عمل الهامبورجر
- في إناء عميق ضعي اللحم المفروم وقومي بالضغط عليه لتفريغ الهواء وافرديه إلى مستطيل رقيق
- أضيفي البيضة والبهارات، والملح والفلفل والشطة والبابريكا وقومي بعجن المكونات جيداً حتى تصبح اللحمة ناعمة
- افرديها مرة أخرى في شكل مستطيل
- قومي بتوزيع البقسماط على سطح اللحم ثم اعجنيه جيداً مرة أخرى
- شكلي اللحم على شكل كرات ثم شكليها باستخدام أداة تشكيل البرجر
- يُفضَّل وضع البرجر في الثلاجة قليلاً ليتماسك
- لتسوية البرجر استخدمي مقلاة وضعي بها القليل من الزيت
- ضعي البرجر وباستخدام ملعقة قومي بالضغط عليه حتى يتحمر من الجانبين
- يمكنك وضعه في ساندويتش مع إضافة المستردة والخس والكاتشاب حسب الرغبة
ولكن هناك بعض الأشخاص لا يحبون مذاق برجر اللحم ويُفضِّلون برجر الدجاج الذي يتم استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم.
ويمكنك عمل برجر الدجاج بالطريقة التالية
المقادير
- كيلو من أوراك الدجاج المخلي من العظم و افرميه
- ملعقة كبيرة من المستردة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- مقدار ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كوب من البقسماط
- ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
لتقديم البرجر
- شرائح جبن شيدر
- خس كابوتشي
- مستردة
- كاتشب ومايونيز حسب الرغبة
- شرائح من الطماطم
- بصل مكرمل حسب الرغبة
طريقة البرجر
- في إناء عميق ضعي الدجاج المفروم وأضيفي الملح والفلفل والبابريكا والبقسماط والصويا صوص والكزبرة والمرقة
- قومي بعجن المكونات جيداً حتى تختلط
- قسمي الخليط على شكل أقراص ذات حجم متساوي ورصيها على كيس شفاف، قومي بتشكيلها باستخدام مكبس البرجر
- سخني المقلاة وضعي فيها القليل من الزيت
- ضعي البرجر واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي من الجهتين
- قومي برفع البرجر على مناديل مطبخ كي تتشرب الزيت الزائد
متي يمكن إدخال البرجر في طعام الطفل؟
كثير من السيدات تتساءل عن إمكانية إطعام طفلها الصغير برجر ومتى يمكنها إدخاله في طعامه؟
ينصح الأطباء بإدخال الأطعمة الصلبة للطفل الرضيع بداية من الشهر السادس.
أما بالنسبة للبرجر فهو يعتبر من الوجبات السريعة التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح والدهون الضارة للطفل كما أن الخبز الأبيض يحتوي على سعرات حرارية عالية مما يعرض الطفل الرضيع لمخاطر زيادة الكوليسترول في الدم والسِمنة.
ولكن يمكن عمل برجر صحي لأطفالك لا يحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية في الوصفة التالية.
طريقة عمل البرجر مثل المطاعم للأطفال
المقادير
- ½ كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهن
- ½ كيلو من الصويا
- ملح وفلفل أسود
- 2 فص من الثوم المفروم
- بهارات برجر
- زيت للقلي
- خس وطماطم للتقديم
طريقة البرجر
- في إناء عميق قومي بنقع فول الصويا في الماء لمدة ساعة ثم صفيه جيداً
- ضعيه مع اللحم والبهارات والملح والثوم في إناء عميق وقومي بعجنها جيداً
- قسمي الخليط على شكل كرات وضعيها في أداة تشكيل البرجر لتحصلي على برجر متساوي الحجم
- أدخليه في الفريزر لمدة ساعة قبل قليه ليتماسك
ختاماً
طريقة عمل البرجر من أبسط الوصفات التي يمكنك عملها في المنزل لتستمتعي بمذاق لذيذ وأنتِ مطمئنة من مصدر اللحم وتتجنبي مساوئ الأكل الجاهز. قدمنا إليكِ عزيزتي 3 طرق سهلة ومتميزة جرّبي أي طريقة منها وسوف تُبهرك النتيجة وتنال إعجاب أسرتك وخصوصاً أطفالك.
