7 خطوات فقط لعمل زلابية لذيذة | البيتي أحلى | تعرفي عليها

تعتبر الزلابية من الحلوى المفضلة للأطفال والكبار وهي من الحلويات التي يزداد الطلب عليها في شهر رمضان، في هذا المقال تعرَّفي على أفضل طريقة لعمل ألذ زلابية.

ونقدم لك أيضاً طريقة تقديم الزلابية حيث أن البعض يفضِلها بالعسل أو السكر ويحبها الأطفال بالشوكولاتة.

وتُعرَف الزلابية باسم لقمة القاضي أو العوامة في بعض البلدان العربية، كما إنها تُعرُف باسم لوكوماديس لدى اليونانيين القدماء والتي مازالت منتشرة في اليونان بإضافة المستكة أو القرفة مع الأيس كريم.

وتتنوع طرق عمل الزلابية وسوف نقدم لكِ عزيزتي أنجح طريقة مع بعض الملاحظات لضمان نجاحها.

بالرغم من أن الزلابية غير مكلفة وبسيطة إلا أن الكثير من السيدات تفضل شرائها من محلات الحلوى لأنها لا تنجح في عملها، لذلك سوف نقدم لكِ أبسط وأنجح وصفة لألذ زلابية.

طريقة عمل زلابية العسل

أولا مقادير الزلابية

• 3 كوب من الدقيق

• 3 ملعقة كبيرة من النشا

• ملعقة كبيرة من السكر

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

•  2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر

• ¾  كوب من اللبن الرائب

• ملعقة ونص كاسترد باودر

• ملعقة صغيرة من البكينج بودر

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• عصير نصف ليمونة

• كوب ونصف ماء دافئ

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ثانياً مقادير الشربات

• 3 كوب سكر

• 2 كوب ماء

طريقة تحضير زلابية بالعسل

• في البداية قومي بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء في إناء عميق وامزجيه جيداً، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي عصرة نصف ليمونة، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة

• لتحضير عجينة الزلابية قومي بوضع نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيهم 10 دقائق حتى تختمر

• في إناء عميق ضعي المكونات الجافة من دقيق وملح ونشأ وكاسترد واللبن البودرة واخلطي المكونات جيداً  

• أضيفي الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم الزيت واللبن الرائب مع التقليب 

• بالتدريج أضيفي باقي مقدار الماء حتى تتكون عجين متماسك

• اتركيه يختمر لمدة 3 ساعات

• ضعي زيت في إناء عميق أو قدر حتى يسخن

• باستخدام ملعقة معيارية 5 جرام وكوب به زيت، ضعي الملعقة في الزيت أولا ثم ضعي يدك داخل العجين واضغطي عليها بقبضة يدك حتى تخرج جزء من العجين بين الإبهام والسبابة

• باستخدام الملعقة خذي جزء منه وضعيه في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي فاتح

• كرري نفس الخطوات حتى ينتهي كل مقدار الزلابية

• أخرجيها لتبرد تماماً، ثم ضعيها مرة أخرى في زيت حرارته متوسطة وقلبيها حتى تصبح لونها ذهبي

• ضعيها داخل الشربات وقلبيها لمدة دقيقتين وأخرجيها على مصفاة للتخلص من الشربات الزائد 

• ضعيها في طبق تقديم وبالهنا والعافية

ولكي تنجح عمايل الزلابية إليكِ بعض الملاحظات لضمان نجاحها

• الدقيق متعدد الاستخدام وانخليه حتى تصبح الزلابية هشه

• اللبن الرائب المستخدم في درجة حرارة المطبخ

• يمكنك إبدال الكاسترد بالنشا إن لم يكن متوفراً

• الزيت يكون غزير ودرجة حرارته متوسطة، ويفضل وضعه في إناء عميق أو حلة

• عدد الزلابية في القدر قليل لكي تنتفخ وتأخذ شكلها الدائري وتصبح هشة

• في كل مرة تستخدمين فيها الملعقة ضعيها في الزيت وتأكدي أنها نظيفة

• إذا كنتِ لا تستطيعين استخدام يدك والملعقة يمكنك استخدام كيس حلواني الذي يستخدم مرة واحدة وضعي العجين به باستخدام المقص قومي بعمل فتحة صغيرة، ثم استخدمي المقص لتقطيع العجين قطع صغيرة في الزيت.

ولأن الأطفال يحبون دائما الحلوى بالشوكولاتة يمكنك استبدال الشربات بصوص الشوكولاتة ويمكنك عمله بطريقة سهلة في البيت بالطريقة التالية.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المقادير

• كوب من اللبن

• كوب من السكر البودرة

• نصف كوب من الزيت

لعمل الصوص

• في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والكاكاو الخام واللبن وشغلي الخلاط لمدة 10 دقائق حتى يختلطوا جيداً

• باستخدام فتحة الخلاط ضعي الزيت بكميات قليلة أثناء تشغيل الخلاط حتى تنتهي كل كمية الزيت

• صبي الصوص في علبه وقومي بوضع الصوص على الزلابية حسب الرغبة

الزلابية للرضع

الأطفال بشكل عام يحبون الحلوى والزلابية من الحلوى التي يفضلونها خصوصاً بالشوكولاتة، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها لتجنب مخاطر حدوث تسوس الأسنان والإصابة بمرض السكري والسمنة.

أما بالنسبة للرضع فحسب الدراسات الحديثة لا يُفضَّل تناول أي حلوى أو سكريات قبل عامين من عمر الطفل، وذلك لتجنب مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

وفي النهاية

قدمنا لكِ عزيزتي طريقة عمل زلابية مع كل الملاحظات لنجاحها جربيها وسوف تحصلي على ألذ زلابية وسوف تُبهر عائلتك. 

اقرئي أيضا

وصفة أرز جوز الهند

المصادر

• When can babies have sugar?
• الزلابية للشيف هبة ابو الخير