Mothers Comfort Zone Mothers Comfort Zone
زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون من الفول السوداني المحمص وهي غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن.
تُستخدَم زبدة الفول السوداني في وجبات الإفطار والعشاء، ويتم استخدامها في الحلويات؛ هيا بنا نتعرف على فوائده واستخداماته في السطور التالية.
ما هي زبدة الفول السوداني؟
هي عبارة عن معجون من الفول السوداني المحمص يتم طحنه مع إضافة الزيت أو بدونه.
ويعود تاريخ صناعة زبدة الفول السوداني إلى القرن التاسع عشر وكانوا يقومون بغلي الفول السوداني بدلاً من تحميصه، حيث كانوا يقدمونها للمرضى لأنه طعام غني بالبروتينات ولا يحتاج للمضغ.
إن زبدة الفول السوداني من الوجبات الرئيسية في كثير من البلدان، كما أنه يستخدم في صناعة الحلوى.
ما هي استخدامات زبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني غنية بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، لذلك يتم استخدامها في وجبتي الإفطار والعشاء.
حيث يمكن إضافتها إلى اللبن أو الشوفان، ويمكن عمل شطيرة زبدة الفول السوداني مع الفواكه الطازجة، كما يتم إضافتها إلى عصائر السموثي وأشهرها سموثي الموز والقهوة والفول السوداني، بالإضافة إلى استخدامها في صنع الأيس كريم.
قد تتساءلين عزيزتي ما هي فوائد زبدة الفول السوداني؟
مصدر للطاقة
زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين والكربوهيدرات والدهون التي تعتبر مصدراً للطاقة، حيث أن 100 جرام من زبدة الفول السوداني يحتوي على 588 سعر حراري.
مصدر للفيتامينات والمعادن
تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين ه، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وحمض الفوليك، والماغنيسيوم، والنحاس، والمنجنيز المهمين لصحة الجسم.
تعمل على تحسين صحة القلب
- حيث أن الأوليك أسيد الحمض الدهني الرئيسي في زبدة الفول السوداني الذي يعمل على الحفاظ على نسبة الكوليسترول والسكر وضغط الدم
- كما تحتوي على الأوميجا 6 الذي يعمل على تقليل الكوليسترول الضار (LDL)
- تحتوي علي الحمض الأميني (أرجينين) الذي يحمي القلب من الأمراض ويحفز الأوعية الدموية على القيام بوظيفتها جيداً
تعمل على إنقاص الوزن
إن زبدة الفول السوداني غنية بالدهون الصحية والألياف التي تساعد في خسارة الوزن الزائد بشكل كبير وتعطي الإحساس بالشبع لفترات طويلة، لذلك يتم إدراجها في وجبات من يتبعون حمية غذائية وممارسة الرياضة.
التحكم في مستوى سكر الدم
حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض الأوليك أسيد الذي يقلل من مقاومة الجسم للإنسولين، كما تحتوي على الأوميجا 6 الذي أظهرت بعض الدراسات أن له دور في تقليل مقاومة الجسم للإنسولين.
مضاد للسرطان
تعمل على تقليل فرص الإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل ريسفيراتول (resveratol)، كما يحتوي على مادة بيتا ستيرول (Beta-sitosterol) ومادة (cumaric acid) التي تحمي الجسم من سرطان المعدة، ولكن زبدة الفول السوداني لها أضرار عند الإفراط في تناولها.
ماهي أضرار زبدة الفول السوداني؟
زيادة الوزن
على الرغم من استخدام زبدة الفول السوداني عند إتباع حمية غذائية إلا أن تناولها بشكل يومي يسبب زيادة في الوزن، كما أن هناك بعض الأنواع من زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر.
تصلب الشرايين
بالرغم من احتواء زبدة الفول السوداني على الدهون الصحية للقلب والشرايين إلا أن هناك بعض الأنواع المُصنَّعة تحتوي على الزيوت المهدرجة التي تسبب مشاكل في القلب وتسبب تصلب في الشرايين.
تعمل على زيادة نسبة الالتهابات
تحتوي زبدة الفول السوداني على أحماض أوميجا 6 التي تعمل على زيادة نسبة الالتهابات، بالإضافة إلى احتوائها على الزيوت المهدرجة التي تزيد نسبة الالتهابات في الجسم إذا تم تناولها بشكل يومي.
تسبب أعراض حساسية
حيث أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية المكسرات وتظهر الأعراض بعد تناولها في صورة طفح جلدي أو تورم وحكة.
اختلال توازن المعادن في الجسم
زبدة الفول السوداني تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور الذي يمنع امتصاص معادن أخرى مثل الزنك والحديد.
قد تحتار بعض الأمهات متى تُدخل زبدة الفول السوداني في وجبات طفلها وهل هي مفيدة له؟
دعينا نجيب على هذه التساؤلات فى السطور التالية.
فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني للرضع
ينصح الأطباء دائماً بإدخال الأطعمة الصلبة بعد الشهر السادس من عمر الطفل ويمكن إدخال زبدة الفول السوداني من عمر 6-8 شهور بعد إدخال الأطعمة الصلبة للتأكد من قدرته ع البلع وإدخالها مخففة بالماء قليلاً مع مراعاة تجربة كميات قليلة لتجنب الحساسية.
أما عن فوائد زبدة الفول السوداني للرضع
- مصدر للطاقة لاحتوائها على البروتينات والمعادن والفيتامينات
- تزيد من مناعة الجسم ضد كثير من الأمراض
- تعمل على زيادة وزن الرضيع بشكل صحي
- تعمل على تقليل الحساسية من الفول السوداني والمكسرات في المستقبل
- لها دور كبير في تقليل المشاكل الصحية المزمنة مثل السكري وأمراض القلب
ماهي أضرار زبدة الفول السوداني للرضع؟
أهم المشاكل التي تحدث للرضع من تناول زبدة الفول السوداني هي ظهور أعراض الحساسية من زبدة الفول السوداني، وتتفاوت درجة الحساسية ما بين ظهور طفح جلدي أو حكة وإكزيما، وظهور أعراض ضيق في التنفس والشعور بالاختناق؛ لذا يوصي الأطباء بإعطائها بكمية قليلة جداً في البداية مع تخفيفها بالماء وملاحظة ظهور أي أعراض للحساسية.
وفي النهاية
زبدة الفول السوداني غنية بالكثير من البروتينات والمعادن والفيتامينات والدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة لك ولطفلك ولكن يجب الحذر من الإفراط فيها تجنباً لحدوث أي ضرر من الأضرار التي ذكرناها من قبل.
اقرئي أيضا
حليب جوز الهند وفائدته لجهازك المناعي