Mothers Comfort Zone Mothers Comfort Zone
تخزين الخضروات في الثلاجة، كثير من الأمهات إن لم تكن كُلهُن وخاصة العاملات منهُن يُشغلهن موضوع تخزين الخضروات في الثلاجة.
كم من امرأة عاملة ليس لديها الوقت الكافي لشراء الطعام من خضروات وفواكه وغيرها بشكل يومي وتجهيزهم للأكل خاصًة لو كان لديها أطفال صغار يحتاجون لاهتمامها وقت كبير من اليوم، لذلك كان لابد أن تقوم بتخزين الخضروات في الثلاجة، بل تخزين الخضروات والفواكه أيضًا.
فها قد حان الوقت لنعرف ماذا علينا فعله لتدبير الوقت وتجهيز الطعام حتى يكون تحضيره للأكل سريعا لا يتطلب وقت أو مجهود كبير.
قد يتساءل البعض هل كل الخضروات يمكن تخزينها في الثلاجة؟
بالطبع ليست كل الخضروات قابلة للتخزين وهناك تفاوت في أعمار تخزين الخضار.
ماهي الخضروات التي يمكن حفظها في الثلاجة؟
- الجزر
- الكوسة
- الفلفل بأنواعه
- البنجر
- اللفت
- القرنبيط
- البروكلي
- الخيار
- الفاصوليا الخضراء
- الخضروات الورقية
- الطماطم إن اعتبرناها من الخضروات
هذه أمثلة للخضروات التي تُحفظ في الثلاجة، ولكن قبل أن نذكر كيفية تخزين الخضروات في الثلاجة هناك بعض الخطوات التي يجب القيام بها بعد شراء الخضروات مباشرةً.
قواعد عامة يجب القيام بها قبل تخزين الخضروات في الثلاجة
- تنظيف الخضروات من أي شوائب عالقة أو آثار للطين
- إزالة الأربطة التي يضعها البائعون لتجميع الخضار مع بعضه
- إزالة النهايات الورقية تمامًا
- التأكد من تثقيب الأكياس البلاستيكية التي ستُحفظ بها الخضروات لضمان التهوية
- يُمكن أيضا استخدام الشبك البلاستيك في تخزين الخضروات والفواكه
- إذا توافرت العلب البلاستيكية المُخصصة لحفظ الخضروات سيكون هذا أفضل بكثير
- يجب اختيار المكان المناسب في الثلاجة وعادة تكون الأدراج السفلية منها الذي تتم توزيع الرطوبة فيها بشكل مناسب لحفظ الخضروات
تعددت الطرق في تخزين الخضروات والفواكه وطرق تخزين الخضروات الورقية، فلنذكر بعضًا منها.
طرق تخزين الخضروات في الثلاجة بطريقة صحية
- أولًا اغسلي الخضار جيدًا بالماء والخل والأفضل نقعه في إناء به ماء مضاف إليه الخل بنسبة 6 إلى 1.
- اشطفي الخضروات جيدًا بالماء للتخلص من آثار الخل.
- ضعي الخضروات في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
- قومي بتنشيف الخضروات جيدًا باستخدام فوطة أو منشفة نظيفة.
- تأكدي من جفاف الخضار تمامًا لأن وجود الماء يُعتبر بيئة خِصبة لنمو البكتريا.
- إذا كنتِ تستخدمين الأكياس البلاستيكية المُثقبة أو الشبك البلاستيك، فضعي في كل كيس كمية مناسبة من الخضروات بحيث تتوفر مسافات ولو صغيرة بين وحدات الخضروات.
- في حالة استخدام العلب البلاستيكية وهي الأفضل كما ذكرنا فعليكِ وضع منديل ورقي في قاع العلبة ثم قومي بُرَص الخضروات مع مراعاة ترك مسافات بين كل ثمرة والأخرى حتى تكتمل الطبقة الأولى.
- ضعي منديل ورقي بين كل طبقة من الخضار والطبقة الأخرى إن أمكن ذلك.
- وأخيرا ضعي آخر منديل ورقي على السطح ثم أغلقي العلبة بإحكام، وضعيها في درج الثلاجة المُناسب.
لقد انتهينا الآن من عملية تخزين الخضروات في الثلاجة، فماذا عن تخزين الفواكه؟
تخزين الخضروات والفواكه يتشابه في كثير من الخطوات، ولكن هناك بعض الفواكه لا يُستحب تخزينها في الثلاجة.
تخزين الفواكه في الثلاجة والاحتياطات التي يجب تناولها
- عليكِ عزيزتي اتباع نفس خطوات تخزين الخضروات في الثلاجة السابقة، ولكن مع مراعاة بعض النقاط
- مثل الموز الأخضر والأڤوكادو؛ احفظيهم خارج الثلاجة
- العنب والتوت الازرق والأسود والفراولة والبلح الأسود يتم حفظها في الثلاجة دون أن تُغسل لأنها تتعرض للعطب سريعا بعد الغسيل فتُحفظ كماهي وعند الحاجة لتناولها تُخريجها من الثلاجة وتغسيلها قبل التناول مباشرة
- التفاح يجب حفظه بعيدًا عن باقي الفاكهة لأنه يُنتج غاز الإيثيلين فيؤثر على سلامة باقي الفواكه
- البطيخ والمشمش تُحفظ سليمة في الثلاجة، ويمكن حفظها بعد التقطيع مغلفة جيدًا، ولكن لمدة قصيرة
والآن يمكننا القول أن تخزين الخضروات والفواكه عملية سهلة إن اتبعنا الطرق السليمة وتُسهل علينا الكثير من الوقت والجُهد، ولكن ماذا عن الخضروات الورقية مثل: الخس، الجرجير، الكرفس، الكزبرة الخضراء، والشبت؟
تخزين الخضروات الورقية في الثلاجة
هناك طرق عديدة لتخزين الخضروات الورقية.
- عليكِ عزيزتي تنظيف الخضروات الورقية من أي زوائد غير لازمة دون غسلها
- تنشيفها من أي آثار للمياه
- قومي بلف الخضروات الورقية في مناديل ورقية أو مناشف نظيفة ثم وضعها كماهي أو في أكياس بلاستيكية وحفظها على الأرفف أو في باب الثلاجة
هذا يحافظ على حيوية الخضروات الورقية مدة تتراوح بين 4 إلى 7 أيام دون أن تتلف على أن نراقبها ونزيل ما تلف منها باستمرار.
وأخيرًا
تذكري عزيزتي أن الصحة كنز لا يقدر بثمن وأن الطعام الصحي السليم أساس الصحة. هناك طرق متعددة لتخزين الخضروات والفواكه ويعتمد الحفاظ على الخضروات والفواكه طازجة، كاملة الفائدة الغذائية لأطول فترة ممكنة على نظام الثلاجة وجودتها أيضا، فَلتختاري الأنسب لكِ والأكثر توفيرًا للمال والوقت والجهد.
دمتم سالمين أصحاء.
كتبته/ إيناس حمدي
